2009 Bedrock Cuvee Caritas White

2009 Bedrock Cuvee Caritas White

This  is  the  biggest,  richest,  white  wine  that  Bedrock  has  ever  made.    It  is  53%  Sauvignon  Blanc  from  the  stony  hillside  of  Kick  Ranch,  and  47%  dry‐farmed,  110‐year‐old,  Semillon  grown  at  900’  on  the  reddest  of  red  soils  at  Monte  Rosso  Vineyard  in  Sonoma  Valley.    The  wine  was  fermented  using  native  yeasts  in  85%  new  French  oak  barrels  coopered  specifically  for  the  wine  by  Sylvain  and  the  former  cooper  for  Smith  Haut  Lafitte  in  Pessac‐Leognan.   The  Sauvignon  component,  which  did  not  go  through  malolactic,  adds  dramatic  perfume  notes  of  star  anise,  chamomile,  peach  blossom,  and  liquid  minerals.    The  Semillon,  which  was  allowed  to  complete  ML,  contributes  richness,  figs,  and  elements  of  uncured  tobacco.    I  feel  it  might  be  the  finest  white  wine  I  have  made,  and  will easily last 10 years. Winery Notes   250 cases made.